Autor: DIANA OROZCO

GASTRONOMÍA Y TERRITORIO

Hay días en que me siento congratula de mi gremio cocinero. El viernes estuve en un pequeño lugar anónimo por la Biblioteca de Belén, un barrio invisible para los epicentros culinarios de esta pequeña paisalandia que lentamente abre sus posibilidades…

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¿CANSADOS DE LA ALERTA AMBIENTAL?

¿CANSADOS DE LA ALERTA AMBIENTAL?

Con todo el tema de la alerta ambiental, en Medellín, cada encuentro desemboca en las infinitas maneras de solucionar el problema de la contaminación. Que el pico y placa no sirve, que hay que ser severos con las industrias que…

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MÁS ALLÁ DE ESTAS MONTAÑAS

MÁS ALLÁ DE ESTAS MONTAÑAS

Tanto hablan de la problemática de Venezuela. Los más derechos dirán que nos están quitando el trabajo, hacen conciertos maquillados y Venezuela y sus problemas y los venezolanos en su diáspora, el asunto humanitario, bla, bla, bla. Sin duda para…

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EL ARGENTO DE LA ZONA ROSA BARRIAL

EL ARGENTO DE LA ZONA ROSA BARRIAL

No tengo ni idea de cuándo acá cualquier calle o sector con negocios dedicados a ofrecer comida se les empezó a llamar “Zona Rosa”. En estos días caminando por el barrio La Floresta me invitaron dizque a la Zona Rosa…

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EL HÁBITO NO HACE AL MONJE

EL HÁBITO NO HACE AL MONJE

Realmente detesto los uniformes, sobre todo en los últimos tiempos donde cualquiera se pone una camiseta desaliñada de esas azules o blancas y un pantalón ancho con crocs para parecer un doctor. ¡Ni hablar del uniforme de la corbata de…

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CLICHÉ A LO FRANCÉS

CLICHÉ A LO FRANCÉS

Aún es sorprendente ver cómo a partir de la llegada en estampida de tantos extranjeros, la dinámica de la ciudad empieza a transformarse. A veces para bien y también a veces es extenuante. Y no porque todos vengan a desplegar…

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CHARCUTERÍA BARRIAL

CHARCUTERÍA BARRIAL

¿Cuántas charcuterías hay en Medellín? No sabe, no responde. ¿De dónde viene ese nombre de charcutería? ¿Miles de tiendas barriales se llaman así y ni idea del por qué? Las charcuterías se refieren a los lugares que venden carne y…

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GRANDES LIGAS HELADERAS

GRANDES LIGAS HELADERAS

Siempre se ha tenido el mito de que el origen del helado se haya en el imperio romano, pero no es cierto, el nacimiento del helado se remonta a China varios siglos antes de Cristo incluso. Fueron ellos quienes empezaron…

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RITUALES, CAFÉ, CABRAS Y LOCOS

RITUALES, CAFÉ, CABRAS Y LOCOS

Si algo tenemos los colombianos inserto en la médula y rodando por todo nuestro cuerpo casi como la sangre para vivir es el café. Lo cierto es que aunque ha sido el producto estrella de exportación, por no nombrar otros…

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IMPERIO Y PALACIO

IMPERIO Y PALACIO

No sé hace cuánto tiempo entre el humo y el smog del centro de Medellín existe el Palazzetto de Italia, pero recuerdo que desde los 90 era un lugar para descrestar, sobretodo en esa época que la ciudad era más…

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COCINA DE MERCADO

COCINA DE MERCADO

Se dice que los mercados públicos como centro de acopio y comercialización de alimentos nos vinieron de los españoles, parece que olvidáramos e invalidáramos nuestra herencia americana, en mi concepto, el origen de nuestros mercados es totalmente americano y prehispánico…

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